– Tôm là thực phẩm luôn gắn liền với văn hoá ẩm thực không riêng gì người Việt Nam chúng ta. Với nền ẩm thực lâu đời và đặc sắc như Việt Nam thì các món về Tôm còn được đưa lên một tầm cao hơn nữa. Vì Tôm không chỉ dễ ăn mà còn chứa có rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể với vô vàn kiểu biến tấu độc đáo, thơm ngon. Trong đó không thể không nhắc đến các món rim, kho.
– Hôm nay Huế Xưa giới thiệu đến quý thực khách món Tôm rim mặn ngọt cực kỳ đưa cơm nhé.Tôm nguyên liệu Huế Xưa dùng luôn được lựa chọn bởi đội ngũ bếp giàu kinh nghiệm và xuất thân từ các miền đồng quê. Gia vị và qui trình làm cũng được thực hiện bởi các bếp chính, nhằm mang lại cho thực khách hương vị vẹn tròn nhất.
– Giờ chúng ta cùng bắt đầu thôi: (Mách nhỏ: Khách nhà mình có thể đến 106 TRƯƠNG VĂN BANG, PHƯỜNG 7, VŨNG TÀU để nếm thử nhé)
1.Sơ chế các nguyên liệu
Tôm tươi mua về để khử bớt mùi hôi bạn xóc muối rồi rửa qua nước lạnh 2 – 3 lần. Dùng kéo cắt râu và đuôi tôm, bỏ phần phân đen bẩn nơi đầu tôm và rút chỉ tôm dọc sống lưng. Sau đó rửa lại sơ qua với nước và cho vào rổ để ráo.
Hành lá cắt bỏ phần đầu rễ, lột các lớp vỏ héo úa, rửa sạch với nước và cắt hạt lựu. Hành tím bóc vỏ, rửa qua với nước rồi cắt thành các lát mỏng.
2. Ướp tôm
Ướp tôm với hỗn hợp gia vị gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và ớt xanh cắt lát vào. Để yên hỗn hợp trong khoảng 10 – 15 phút cho tôm thấm gia vị.
3. Rim tôm
Đặt nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa, dầu nóng thì cho 1 muỗng canh đường vào và đợi cho đến khi đường hòa tan, chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho hành tím đã cắt lát vào phi thơm khoảng 1 phút.
Tiếp đó cho tôm đã ướp vào, đảo đều, rim khoảng 5 phút với lửa vừa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi tôm ngấm gia vị, thịt tôm săn lại và tôm có màu cam gạch bắt mắt.
Sau đó nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị rồi tắt bếp, rắc thêm 1 ít tiêu xay và hành lá đã cắt hạt lựu vào và đảo đều.
4. Thành phẩm
Tôm rim mặn ngọt có màu cam gạch bắt mắt tô điểm thêm màu xanh của hành lá trông hấp dẫn vô cùng, món ăn có vị thơm đặc trưng của nước mắm quyện với độ sánh của đường, tôm thấm vị đậm đà, ngọt thịt nhưng lại không hề bị khô. Đặc biệt ăn cùng với cơm nóng và mắm ớt cay là hết sẩy.
————————————————————
Số 43 Nguyễn Thái Học, Phường 7, TP Vũng Tàu Số 106 Trương Văn Bang, Phường 7, TP Vũng Tàu
Hotline: 0914821039 (Ms.Trang)
9AM – 9PM
